Me Marie-Élaine Poulin est titulaire d’un baccalauréat en droit de l’Université Laval. Au cours de ses années d’études, elle a travaillé à titre d’étudiante dans un grand cabinet civiliste de Québec, avant de se diriger vers le droit criminel, domaine du droit qu’elle affectionnait particulièrement. Au cours de sa dernière année à l’Université, elle a fait partie de la Clinique de droit International pénal dirigée par la professeure Fannie Lafontaine. Durant ses études au Barreau, Me Poulin a occupé un poste d’étudiante au sein du cabinet Thibault, Roy avocats, pour par la suite y effectuer son stage de formation professionnelle. Elle fut officiellement reçue avocate à l’automne 2013. À la suite de la nomination de l’honorable Carl Thibault j.c.s. à l’automne 2016, Me Poulin est devenue associée du cabinet. Depuis son arrivée, elle a eu la chance d’assister les avocats senior du cabinet dans des dossiers d’envergure et médiatisés à titre de stagiaire et d’avocate junior, tout en menant de front ses propres dossiers.

Ayant à cœur l’intérêt des justiciables, Me Marie-Élaine Poulin s’est impliquée, de 2014 à 2017, au sein de l’organisme Alter Justice et y a signé une chronique justice pour leur bulletin. Elle a d’ailleurs siégé au Conseil d’administration de l’organisme à titre d’administratrice de 2015 à 2017. En 2016, elle a enseigné le module Citoyenneté et Charte de l’Association du Barreau canadien dans des écoles secondaires de la région de Québec. Depuis le printemps 2018, Me Poulin siège au Conseil d'administration du Jeune Barreau de Québec à titre d’administratrice et de conseillère.